Кухня Одессы – это уникальная часть ее культуры и прекрасное дополнение к общему колориту города.

Многие туристы посещают наш город именно для того, чтобы узнать его с гастрономической стороны. Ведь Одесса – это пикантные овощные блюда, самая вкусная брынза и очень много разнообразной рыбы. Наверное, каждый слышал о нашей тюльке. Больше на iodessit.com.

Самые главные компоненты одесской кухни — это раки, бычки, та самая тюлька, помидоры сорта «Микадо», баклажаны. И все это очень вкусно.

Разнообразие и уровень ресторанов здесь радуют и местных жителей, и гостей.

А куда же ходили за кулинарными изысками наши прадеды и деды? Некоторые из этих заведений открыты и сейчас, другие остались только в воспоминаниях.

Рестораны Одессы с богатой историей

В то время, как и сейчас, в городе работало множество кафе и ресторанов. Но некоторые из них считаются действительно легендарными и заслуживают нашего отдельного внимания.

Рыбный ресторан на приморском бульваре располагался неподалеку от Потемкинской лестницы. Прогуливаясь там, можно увидеть руины этого некогда шикарного места. Заведение находилось недалеко от парка аттракционов, что привлекало семьи с детьми. Сюда приходили за вкусной рыбой и морепродуктами. Но к сожалению, в 1964 году кафе закрылось, а здание было признано аварийным.

Ресторан «Аркадия» был построен в 1905 году. Здание стало одним из первых капитальных сооружений в районе Аркадии и уж точно наиболее фешенебельным. Войдя в ресторан, люди попадали в обитель роскоши: многочисленные зеркала, паркетные полы, лепнина, а главное — изысканная кухня. Следует ли уточнять, что заведение быстро стало популярным местом среди одесской элиты ХХ века.

Ресторан сыграл немалую роль в развитии курортной зоны Аркадии.

В 1990 году с новым названием «Южная Пальмира» оно приобрело вторую волну популярности. Кафе принимает гостей в наши дни. Но концепция кардинально изменилась – теперь это городской буфет с бюджетным средним чеком.

Легендарный «Гамбринус» знают все — и ярые любители пива, и те, кто совершенно безразличен к этому напитку. Это старейший пивной бар Одессы, впервые открытый в 1868 году. В середине сороковых заведение прекратило деятельность, но в 1957, к радости поклонников, снова открыло свои двери.

В баре царила особая атмосфера. Вместо столов и стульев стояли пивные бочки, пол был устлан соломой, играла живая музыка. Сейчас «Гамбринус» не сильно изменился и все также привлекает гостей своей самобытностью.

Кондитерские и кофейни

Во второй половине XX века люди желали изысканности и праздничности. Эти ощущения им могли дать кондитерские с вкуснейшими десертами. Многие из таких заведений могли похвастаться целым рядом новаторских идей.

Кондитерская фабрика братьев Крохмальниковых была открыта в Одессе еще в 1820 году и стала первой на юге Украины. В XX веке после перезапуска фабрика продолжила с новой силой радовать и удивлять потребителя. Пряники, печенье, бисквиты, шоколад, вафли – продукция была разнообразна.

Любили одесситы также «Кондитерскую Либмана», соответствующую французским стандартам. Да и обстановка внутри напоминала парижские кафе.

«Привоз» – рынок на все времена

Бессменным местом для покупки продуктов, конечно, является рынок «Привоз». Мы любим его сейчас, любили его и наши предки.

Именно там одесситы из поколения в поколение покупают продукты.

В начале XX века там был выстроен новый «Фруктовый пассаж».

В 1960 году рынок уже мог похвастаться мясным и молочным корпусами. «Привоз» быстро менялся и становился похожим на тот, каким мы его привыкли видеть.

Слово «дефицит» здесь словно было неизвестно. На прилавках можно было найти осетров, красную

и черную икру, огромное разнообразие мяса и сыров.

Одесситы всегда разбирались и разбираются во вкусном. А еще они способны из любого приема пищи, будь то трапеза дома или поход в ресторан, организовать настоящее душевное празднование. И это умение проходит с нами через столетия.