Как правильно есть пиццу: особенности итальянской культуры

Пицца — уникальное блюдо, его подают и в ресторанах, и в фаст-фудах, причем все большее количество заведений начинают готовить пиццу на тонком тесте. Она может выполнять роль как основного блюда, так и закуски. Полюбилась эта ароматная лепешка с начинкой во всех странах мира, нравится блюдо и взрослым, и детям, но все ли знают, как правильно есть пиццу?

Когда вы собираетесь с друзьями, такой вопрос вряд ли возникнет, все просто разбирают ароматные кусочки и поглощают их так, как удобно. Но в элитном ресторане люди, которые заказали пиццу, могут быть озадачены вопросами этикета.

Как едят пиццу итальянцы?

Это традиционное итальянское блюдо, хоть его хорошо готовят и в Америке, и в странах СНГ, и даже в Азии. Но именно на улочках Италии пиццу продают порционно, вы можете купить кусочек во время прогулки, и наслаждаться им, как обычным фаст-фудом.

К слову, туристы, которые отправляются в Италию, тоже часто задаются вопросом, как есть пиццу? Если вы закажете это блюдо в ресторане, даже в дорогом заведении Италии, ее вам подадут без приборов. Если вы попросите нож и вилку, вас сочтут невоспитанным человеком, который не уважает традиции народа.

Итак, пиццу в Италии едят только руками. Но правила этикета все же существуют, важно не испачкать руки, не просыпать начинку на тарелку или стол. Есть один нюанс, который поможет вам понять, как едят пиццу. Это блюдо не предназначено для торжественных приемов, официальных встреч, где требуется жесткое соблюдение этикета, его не подают в элитных ресторанах, в которых действует дресс-код. Блюдо предназначено для неформальных встреч, а значит его следует есть руками, наслаждаясь процессом. Вообще, по правилам этикета, если не знаете, как поступить, посмотрите на людей вокруг. Если большинство берет кусочки руками — делайте так же.

Однако некоторые итальянцы отмечают, что едят пиццу ножом и вилкой. Это редкость, но так тоже бывает, особенно в заведениях более высокого статуса. Совет тот же: смотрите по сторонам, и делайте так, как коренные жители.

Интересное наблюдение: в Тоскане к пицце подают ножницы для того, чтобы удобно отделять недорезанные кусочки.

Немного истории

Однозначного ответа на вопрос, как правильно есть пиццу, не существует. Когда вы на вечеринке с друзьями, странно будет пользоваться ножом и вилкой, сидя на полу в общей гостиной. Точно так же вам может быть некомфортно есть ее руками в ресторане, в окружении нарядных, воспитанных людей.

Чтобы понять специфику этого блюда, нужно обратиться к истории. Изначально самое популярное итальянское блюдо было едой для бедных. Такую еду готовили крестьяне, она представляла собой грубую лепешку, на которой запекались остатки еды. Только спустя несколько веков, пиццу стали делать из качественной муки, а для начинки стали использоваться отборные ингредиенты. После этого пицца дошла до более богатых слоев населения. Понятно, что крестьяне ели пиццу руками, причем не доедали корочку, так как держались за нее, а их руки были не слишком чистыми. Именно поэтому корочки выбрасывались. Кроме того, тесто в основе было очень грубым, и есть его без начинки было невкусно. Традиция не доедать сухой край сохранилась в Италии, исключение составляет самая современная пицца, у которой по краям в тесте запечен сыр.

Высшие слои населения ели пиццу приборами. Сегодня приемлемы оба варианта, но в Америке принято употреблять пиццу как фаст-фуд. Ее едят во время перерыва, на ходу, на прогулке, то есть приборы использовать просто не получится. Многие европейские страны тоже подхватили эту тенденцию.

Правила поглощения пиццы

Несмотря на то, что это не еда для официальных приемов, а скорее для дружеских встреч и посиделок, есть правила хорошего тона. Итак, мы определились, что использование приборов зависит от того, в какой вы компании, в каком заведении. пицца

Если вы пришли в пиццерию с друзьями, то правила этикета таковы:

  1. Обычно в пиццерии подают итальянское блюдо вместе с маслом, которое настаивали на травах или перце. Этим маслом нужно поливать пиццу — так она станет еще вкуснее. Не бойтесь поливать пиццу маслом, она не испортится, и не станет слишком жирной. Корж пропитается ровно настолько, чтобы пицца стала более насыщенной, а остатки стекут в прорези между кусочками.
  2. Можно полить пиццу соусом, но в традиционной итальянской культуре такого правила нет, соус к этому блюду у них не подается. Если вам так вкуснее — поливайте.
  3. Теперь берите кусочек, надломите корочку, чтобы ее можно было сложить вдвое, и сверните кусок в форму желобка. Так соус и масло останутся на поверхности, а не стекут на тарелку.
  4. Не принято класть кусок пиццы, который вы уже взяли, на тарелку, его необходимо съесть полностью.
  5. Следите, чтобы начинка не падала, это нарушение правил этикета. Поэтому считается, что кусочек нужно держать под углом, чтобы наполнение попадало точно в рот, а не на стол.
  6. И главный вопрос остается открытым: есть ли корочку? Итальянцы ее не едят, но это связано с историческими событиями: мы говорили, что пицца была едой бедняков, и за корочку они удерживали кусок.

Так как руки у нас перед началом трапезы обычно чистые, то кусочек можно доесть полностью, предварительно вымочив остатки в соусе или масле.

Итак, резюме: чем едят пиццу? Есть ее можно так, как вам удобно (в рамках норм поведения). Если под рукой есть приборы, возьмите их, если вы в ресторане, в вечернем наряде, пользуйтесь ножом и вилкой. Пользуйтесь ими, если вам так удобно, к этому располагает атмосфера и формат мероприятия.

Если же вы находитесь в компании друзей, дома или в пиццерии, берите кусочки руками и ешьте так, как мы описали выше. Это традиционный способ поглощения блюда, итальянцы считают, что масло раскрывает вкус ингредиентов. Но если вы следите за фигурой, или вам нравится пицца без добавок, ешьте ее так, как хотите. Главное – получить удовольствие от блюда и от вечера.

Если Вы хотите полакомиться вкусной пиццей в Одессе, смело заказывайте доставку в Pizza.Od.Ua https://pizza.od.ua/

16. July 2019