Як правильно їсти піцу: особливості італійської культури

Піца - унікальне блюдо, його подають і в ресторанах, і в фаст-фудах, причому все більша кількість закладів починають готувати піцу на тонкому тісті. Вона може виконувати роль як основної страви, так і закуски. Сподобалась цей ароматний коржик з начинкою в усіх країнах світу, подобається блюдо і дорослим, і дітям, але чи всі знають, як правильно їсти піцу?

Коли ви збираєтеся з друзями, таке питання навряд чи виникне, всі просто розбирають ароматні шматочки і поглинають їх так, як зручно. Але в елітному ресторані люди, які замовили піцу, можуть бути спантеличені питаннями етикету.

Як їдять піцу італійці?

Це традиційне італійське блюдо, хоч його добре готують і в Америці, і в країнах СНД, і навіть в Азії. Але саме на вуличках Італії піцу продають порційно, ви можете купити шматочок під час прогулянки, і насолоджуватися ним, як звичайним фаст-фудом.

До слова, туристи, які відправляються в Італію, теж часто задаються питанням, як їсти піцу? Якщо ви замовите це блюдо в ресторані, навіть в дорогому закладі Італії, її вам подадуть без приладів. Якщо ви попросите ніж і виделку, вас вважатимуть невихованою людиною, яка не поважає традиції народу.

Отже, піцу в Італії їдять тільки руками. Але правила етикету все ж існують, важливо не забруднити руки, не розсипати начинку на тарілку або стіл. Є один нюанс, який допоможе вам зрозуміти, як їдять піцу. Ця страва не призначена для урочистих прийомів, офіційних зустрічей, де потрібне жорстке дотримання етикету, її не подають в елітних ресторанах, в яких діє дрес-код. Блюдо призначене для неформальних зустрічей, а значить його слід їсти руками, насолоджуючись процесом. Взагалі, за правилами етикету, якщо не знаєте, як вчинити, подивіться на людей навколо. Якщо більшість бере шматочки руками - робіть так само.

Однак деякі італійці відзначають, що їдять піцу ножем і виделкою. Це рідкість, але так теж буває, особливо в закладах більш високого статусу. Порада та сама: дивіться по сторонам, і робіть так, як корінні жителі.

Цікаве спостереження: в Тоскані до піци подають ножиці для того, щоб зручно відокремлювати недорізані шматочки.

Трішки історії

Однозначної відповіді на питання, як правильно їсти піцу, не існує. Коли ви на вечірці з друзями, дивно буде користуватися ножем і виделкою, сидячи на підлозі в загальній вітальні. Точно так же вам може бути некомфортно їсти її руками в ресторані, в оточенні ошатних, вихованих людей.

Щоб зрозуміти специфіку цієї страви, потрібно звернутися до історії. Спочатку найпопулярніше італійське блюдо було їжею для бідних. Таку їжу готували селяни, вона представляла собою грубий корж, на якій запікалися залишки їжі. Тільки через кілька століть, піцу стали робити з якісного борошна, а для начинки стали використовуватися добірні інгредієнти. Після цього піца дійшла до більш заможних верств населення. Зрозуміло, що селяни їли піцу руками, причому не доїдали корочку, так як трималися за неї, а їх руки були не надто чистими. Саме тому скоринки викидалися. Крім того, тісто в основі було дуже грубим, і їсти його без начинки було несмачно. Традиція не доїдати сухий край збереглася в Італії, виняток становить найсучасніша піца, у якій по краях в тісті запечений сир.

Вищі верстви населення їли піцу приладами. Сьогодні прийнятні обидва варіанти, але в Америці прийнято вживати піцу як фаст-фуд. Її їдять під час перерви, на ходу, на прогулянці, тому прилади використовувати просто не вийде. Багато європейських країн теж підхопили цю тенденцію.

Правила поглинання піци

Незважаючи на те, що це не їжа для офіційних прийомів, а скоріше для дружніх зустрічей і посиденьок, є правила хорошого тону. Отже, ми визначилися, що використання приладів залежить від того, в який ви компанії, в якому закладі.

пицца

Якщо ви прийшли в піцерію з друзями, то правила етикету такі:

  1. Зазвичай в піцерії подають італійське блюдо разом з маслом, яке настоювали на травах або перці. Цим маслом потрібно поливати піцу - так вона стане ще смачніше. Не бійтеся поливати піцу маслом, вона не зіпсується, і не стане занадто жирною. Корж просочиться рівно настільки, щоб піца стала більш насиченою, а залишки стечуть в прорізи між шматочками.
  2. Можна полити піцу соусом, але в традиційній італійській культурі такого правила немає, соус до цієї страви у них не подається. Якщо вам так смачніше - поливайте.
  3. Тепер беріть шматочок, надломіть скоринку, щоб її можна було скласти удвічі, і поверніть шматок в форму жолобка. Так соус і масло залишаться на поверхні, а не стечуть на тарілку.
  4. Не прийнято класти шматок піци, який ви вже взяли, на тарілку, його необхідно з'їсти повністю.
  5. Слідкуйте, щоб начинка не падала, це порушення правил етикету. Тому вважається, що шматочок потрібно тримати під кутом, щоб наповнення потрапляло точно в рот, а не на стіл.
  6. І головне питання залишається відкритим: чи їсти скоринку? Італійці її не їдять, але це пов'язано з історичними подіями: ми говорили, що піца була їжею бідняків, і за корочку вони утримували шматок.

Так як руки у нас перед початком трапези зазвичай чисті, то шматочок можна доїсти повністю, попередньо вимочивши залишки в соусі або олії.

Отже, резюме: чим їдять піцу? Їсти її можна так, як вам зручно (в рамках норм поведінки). Якщо під рукою є прилади, візьміть їх, якщо ви в ресторані, в вечірньому вбранні, користуйтеся ножем і виделкою. Користуйтеся ними, якщо вам так зручно, сприяє цьому атмосфера і формат заходу.

Якщо ж ви перебуваєте в компанії друзів, вдома або в піцерії, беріть шматочки руками і їжте так, як ми описали вище. Це традиційний спосіб поглинання страви, італійці вважають, що масло розкриває смак інгредієнтів. Але якщо ви стежите за фігурою, або вам подобається піца без добавок, їжте її так, як хочете. Головне - отримати задоволення від страви і від вечора.

Якщо Ви хочете поласувати смачною піцою в Одесі, сміливо замовляйте доставку в Pizza.Od.Ua https://pizza.od.ua/

16. July 2019