Проблема ботулизма широко распространена в Украине. Только за 2021 год было зафиксировано больше 12 случаев в стране. Несомненно, в морском городе Одесса, где продают и покупают рыбу, данная болезнь будет не менее актуальной. Как выявить болезнь и не подвергнуть себя опасности, покупая продукты на одесских рынках? Далее на iodessit.
Что такое ботулизм
Ботулизмом считается тяжелое отравление, возникающее при попадании в организм ботулинового токсина. Чаще всего, он попадает с продуктами, которые не проходят тщательную термическую обработку: тушенка, вяленая или сушеная рыба, консервированные грибы.
Первые симптомы отравления появляются от нескольких часов до нескольких суток, после употребления испорченной пищи, и имеют такую клиническую картину: головокружение, тошнота и рвота, двоение в глазах. Болезнь опасна тем, что вызывает поражения в центральной нервной системе, поэтому, при первых симптомов, необходимо очень срочно отправляться в больницу, и ни в коем случае, не заниматься самолечением.
В больнице вводят противоботулиническую сыворотку, что является, по сути, единственным лечением, следовательно, чем раньше обратиться к врачу, тем лучше.
Случаи в Одессе
В Одесской области нередко можно услышать случаи ботулизма среди населения. С начала 2021 года, как сообщает Сайт «Odessa.depo», из четырех случаев, один был летальный.
В конце года, мужчина купил грибы около “Привоза”, после чего, попал в больницу с диагнозом ботулизма. К счастью с мужчиной все хорошо, а вот мужчине, купившего вяленого толстолоба, также возле “Привоза” – повезло меньше, он умер вследствие этого же заболевания.
Совсем недавно, 16 июня, Сайт «УСИ online, сообщил, что был обнаружен новый случай ботулизма. Заболел мужчина, который употребил домашнюю тушенку. Он был доставлен в больницу, где ему ввели сыворотку, однако за состоянием наблюдают до сих пор.
Как не отправиться
Напомним, что причиной заболевания становятся продукты, которые не прошли нужную термическую обработку: вяленая и соленая рыба, закатанные грибы, тушенка из мяса или рыбы, копченое мясо, домашняя колбаса, мясные и рыбные консервы. Также зараженной, может быть еда, которую плохо помыли или неправильно транспортировали и хранили. К таким продуктами относятся овощи и грибы.
Дабы не подвергать себя опасности, одесситам следует тщательнее и внимательнее относиться к выбору продуктов, особенно в таких популярных местах, как рынки. “Привоз”, базарчики около дома, рыбные и мясные корпусы – ко всем этим местам следует подходить с осторожностью, ведь никто не знает, как продукты хранились или готовились вне локации. лучший способом уберечь себя – воздержаться от потенциально опасных продуктов.
В летнее время, в Одесса особенно популярно заниматься консервацией продуктов: компоты из фруктов и ягод, маринованные грибы, тушенка собственного приготовления. Следует помнить, что в домашних условиях невозможно создать необходимые условия – температуру 120 градусов. Этого можно добиться в автоклаве, где обычно обрабатывают консервы. Поэтому, тщательно мойте продукты, соблюдайте все технологии приготовления и личной гигиены, а также следить, чтобы не “вздувались” крышки у банок.
Но даже, покупая консервы в супермаркетах, стоит быть бдительными: при открывании банок, должен быть характерный “хлопок”, перед использованием всегда проверяйте сроки годности.
Особенно чувствительны к токсину дети, поэтому, не рекомендуется им давать продукты домашней консервации, особенно, это касается грибов.
