Одесса — это невероятно интересный город, изучать который можно очень долго.
В нашем материале на iodessit.com, со ссылкой на odessa-life.od.ua, мы хотели бы рассказать об одной из главных одесских тем — гастрономической.
Вся проблема в еде
С самого начала существования Одессы, этот город отличался особым отношением к еде.
Богатые одесские дома имели особый обычай. Так, если у хозяина начинались определенные проблемы со здоровьем, это означало, что необходимо менять повара. Ведь считалось, что в случае возникновения каких-либо недомоганий, виновата во всем «не та» пища.
Особая выгода
В 1799-том, когда наш город назывался Одессой лишь 5 лет, здесь уже действовали трактиры, пивоварни, винокуренные заводы и винные погреба.
Ежегодно их количество только возрастало.
Немалую выгоду от культа еды, который воцарился в городе с первых дней его существования, имели бедные люди. Ведь в Одессе была традиция проведения благотворительных обедов. Они имели название «открытых столов». Любое городское событие сопровождало богатейшее и сытное угощение.
Еще одним одесским ноу-хау были дешёвые домашние обеды.
Об известных одесских заведениях
Известному рыбному ресторану, который находился рядом с Потёмкинской лестницей, одесситы дали своё название — «рыбный». Хотя он никогда таковым не считался, ведь рыбные блюда никогда не представляли собой основной пункт в меню.
Говоря о «Гамбринусе», который был еще одним знаменитым рестораном, стоит отметить, что до наших дней дошёл 3-тий вариант этого заведения. Он появился в 1966-том.
А возникновение самого первого «Гамбринуса» относится к 1868-мому.
А самым знаменитым «Гамбринусом» был тот, который упоминался в рассказах Куприна. Он открылся в 1897-мом на Дерибасовской.
Однако, наиболее упоминаемым одесским заведением является, конечно, «Фанкони». Его открыли в 1872-ром, и оно сразу же превратилось в настоящее богемное место и штаб-квартиру для таких персонажей, как биржевые игроки и маклера.
Золотой период кафе продлился до 1920-того. За это время там успели побывать многие известные личности, — от Бунина, Куприна и Чехова до Уточкина, Шаляпина, Бабеля, Маяковского, Ильфа и Петрова и т.д.
Любимые места Пушкина и Гоголя
На Дерибасовской в десятом номере была гостиница, первый этаж которой был выделен под ресторан. Именно там обожал бывать Александр Сергеевич и наслаждаться вкусом изысканных блюд.
Однако, кроме Пушкина, это место очень нравилось Гоголю. Он всегда приходил туда ближе к вечеру.
Одним из его самых любимых блюд было мясо. Ну, а из напитков классик предпочитал водку, херес и шампанское.
О карасиках для Чехова
1846-той ознаменовался открытием гостиницы «Лондонской». Её владельцем был Карута, которого вся Одесса знала, как французского кондитера и гастронома.
Гостиница очень нравилась многим знаменитостями, в частности, Антону Павловичу Чехову. Его любимым блюдом были жареные карасики.
Об ароматах одесских улиц
В позапрошлом веке Греческую улицу считали самой ароматной, ведь там продавали вина, специи, апельсины, финики, орехи, кофе и другие колониальные товары.
А вот на Греческой площади пахло совсем по-другому. Ведь там продавали пиво.
Мы поделились с вами лишь несколькими фактами, описывающими старую гастрономическую Одессу.
Ведь эта тема является неисчерпаемой. А в нашем городе все так же любят вкусно покушать, и на одесских улицах нередко можно ощутить ароматы наших фирменных одесских блюд.
Фото: culturemeter