Солодкість від природи – так можна сказати про стевію. Це рослина, листя якої містить природні солодкі речовини, що називаються стевіозидами, які надають їм солодкого смаку. Вони мають до 300 разів вище солодкість, ніж цукор, і мають максимально низьку калорійність і не впливають на рівень цукру в крові, тому стевія стала популярним альтернативним підсолоджувачем.
Важливо відзначити, що стевія вважається безпечною для споживання багатьма організаціями, включаючи Всесвітню організацію охорони здоров’я (ВООЗ) та Американську асоціацію харчових добавок (FDA).
Стевію – натуральний цукрозамінник – можна успішно застосовувати як альтернативний підсолоджувач для:
- Заміни цукру. Ви можете замінити цукор на стевію у співвідношенні 1:1 або 1:4. Це означає, що вам знадобиться набагато менше стевії, ніж цукру, щоб досягти бажаної насолоди.
- Для випікання. Сухий порошок стевії або суміші для випікання на його основі можна додати в тісто, як це робиться з цукром. Стевія стабільна під час нагрівання, її можна використовувати для приготування гарячих страв і випічки.
- Для холодних страв. Стевія добре розчиняється та змішується з іншими інгредієнтами, тому чудово підійде для рецептів холодних десертів, лимонадів тощо.
Цукрозамінники натурального походження, такі як стевія та ерітрітол, мають безліч переваг:
- Є низькокалорійними підсолоджувачами. Це робить їх оптимальними для людей, які стежать за своєю вагою або знижують прийом калорій.
- Мають низький глікемічний індекс. Стевія не впливає на рівень цукру в крові, тому може бути корисною для людей з діабетом або тим, хто прагне контролювати рівень глюкози в крові.
- Не сприяють утворенню карієсу, тому що не є джерелом їжі для каріогенних бактерій у ротовій порожнині.
- Є натуральним продуктом. Це корисний вибір для заміни цукру в солодких стравах та напоях.
- Мають антимікробні властивості. Це корисно підтримки здоров’я порожнини рота.
Інтернет-магазин Green Leaf – це продукти здорового харчування. На сайті ви можете знайти натуральні підсолоджувачі в різному фасуванні, суміші для випічки, молоко згущене без цукру та цілі набори корисних товарів за вигідною ціною.