У сучасному світі веганство з кожним днем набуває більшої популярності. Охоплення людей також зростає і це факт.
Багато хто переходить на веганство або вегетаріанство з метою піклування та захисту тварин. Хтось бажає покращити здоров’я, вживаючи лише рослинні продукти, які вважаються легшими та кориснішими.
Однак, попри “веганський тренд”, думки сильно розходяться: досить вагома частина населення вважає, що продукти тваринного походження (м’ясо, риба, яйця, молочні продукти) містять у собі низку необхідних нам вітамінів і мікроелементів та жодні замінники з ними не зможуть зрівнятися.
Як же ставляться до веганства в Одесі? Чи багато у місті закладів із веганськими позиціями? Більше на iodessit.com.
Веганські стереотипи та регіональні особливості
У кожній країні є люди, які дотримуються веганської позиції та харчування. Водночас у межах країни проживають ті, хто вважають навпаки. Позиція цих людей приблизно така: “Тварин і тваринне м’ясо для того і створила природа, щоб люди вживали їх в їжу”.
Щодо українців, у багатьох склалася стереотипна думка, що наш народ дуже любить такі продукти, як м’ясо, сало тощо. Це пояснюється тим, що в Україні (в одеському регіоні, особливо) широко поширене сільське господарство: вирощування, продаж та забій тварин, посів полів та збирання врожаю (включаючи годування цих же тварин).
Подібні заяви у бік українського народу мають підґрунтовий зміст, але водночас його можна спростувати. Адже не всі українці, включаючи одеситів (де сільське господарство добре розвинене) займаються сільськогосподарською діяльністю. Багато хто навіть не знає, з якого боку підійти до рогатої тварини, не кажучи вже про подробиці.
Щодо Одеси, то це місто ніяк не відстає від світових трендів та тенденцій. Тут проживають близько 2 млн осіб, різного характеру та з різними поглядами на життя. Тому таке поняття, як вегетаріанство та веганство – в Одесі всім добре відомо.
Слідують одесити трендам чи справді стали на шлях захисту тварин – питання відкрите.
Як живеться вегану в Одесі
В Одесі багато закладів для веганів. Навіть зайшовши до продуктового супермаркету, буде окремий блок із веганською продукцією. Протеїнові, веганські батончики, рослинне молоко, їжа швидкого приготування, корисні напої та комбуча, морозиво – все це у легкій доступності. Вже не згадуємо про те, що цілий рік в одеських магазинах можна знайти сезонні та екзотичні фрукти, овочі та ягоди, а також горіхи й сухофрукти.
Якщо торкатися кавової теми – яку так люблять одесити, то тут теж усе досить легко та зрозуміло. Неможливо уявити модну одеську кав’ярню без веганських позицій. У меню часто окремо розміщують позиції на рослинній основі. Це насамперед стосується молока, яке додають у кавовий напій. Соєве, мигдальне, кокосове, бананове, ванільне, вівсяне, фундучне – ці різновиди рослинного молока говорять про серйозне ставлення до клієнтів, які надають перевагу альтернативам коров’ячого молока.
До кавового напою хочеться чогось солоденького. Чи є веганські десерти? Насправді у стандартних кав’ярнях Одеси ви рідко зустрінете великий вибір веганської продукції – все ж таки, жирні та солодкі тортики тут мають великий попит.
Якщо дуже хочеться справжній торт, але з веганських продуктів – краще піти до закладу, що повністю спеціалізується на веганстві. Плюс таких закладів – можливість зустріти людину, яка поділяє ваші життєві позиції. До таких кав’ярень можна віднести Vitary – тут виключно веганське меню та відповідні гості.
Настала черга ресторанів. Якщо ви прийдете у звичайний одеський ресторан з європейською кухнею – найімовірніше, тут будуть деякі страви без м’яса, риби, молочних продуктів. Також ви завжди можете попросити зробити вам бажану страву без додавання небажаних компонентів.
В Одесі можна зустріти веганські ресторани, до того ж їхня немаленька кількість. Зелень, Vegano Hooligano Odessa, Wild Sandwich, Гайя, Zozh – ці заклади є одними з найвідоміших по місту.
